Bistronomia • Parigi
La carta
Cucina casalinga e tradizionale, prodotti freschi, tutto fatto in casa.
Da condividere all'aperitivo
Rillette fatta in casa di maialino nero di Bigorre
15 € Tagliere di prosciutto di Parma San Ilario 30 mesi
19 € Tagliere di cecina di manzo Angus
25 € Tagliere misto di cecina di manzo Angus e prosciutto di Parma
24 € Antipasti
Uovo biologico in gelatina, prosciutto cotto e crema di senape all'antica
15 € Terrina di salmone confitto alle erbe, maionese all'estragon
17 € Brodo di porcini con fagioli di Paimpol e gallinacci
18 € Paté in crosta di volateria, anatra, maiale e foie gras
25 € Crostaceo croccante di fascio rossastro, avocado e bisque di scampo
29 € Piatti
Melanzana, stracciatella affumicata e insalata di zucchine al pesto
25 € Guancia di manzo francese brasata, servita tiepida, salsa ravigote
29 € Suprême di pollo rurale con gallinacci
29 € Bourguignon di spalla di manzo
29 € Fricassea di animella di vitello con funghi e jus di vitello
38 € Entrecôte francese marezzata 300 g e salsa bernese
43 € Costata di manzo francese, salsa bernese, 1 kg (per 2 pers.)
99 € Contorni
Purè di patate fatto in casa
Gratin di maccheroni
Verdure del giorno
Patatine fritte fresche
Insalata verde
Contorno supplementare: 8 €
Formaggi
Formaggi affinati da Frédéric Ledoux
18 € Dolci
Profiteroles, gelato alla vaniglia, cioccolata calda e panna montata
17 € Île flottante alla vaniglia del Madagascar e mandorle tostate
12 € Sfoglia fine ai fichi, crema mousseline alla vaniglia e pralinè al pistacchio
16 € Soufflé al cioccolato fondente Valrhona
15 € Caffè gourmand
13 € La carta può variare secondo il mercato e la stagione.